Echte Qualität wächst ganz in unserer Nähe

Dieses Jahr durften wir einen neuen Schritt in Richtung Regionalität gehen:
Zum ersten Mal werden wir exklusiv mit frischem, biologisch angebautem Gemüse von Simon Nothdurfter aus Stanz beliefert.

Simon bewirtschaftet seinen Hof mit viel Leidenschaft und einem tiefen Bewusstsein für Natur, Boden und Kreislauf. Auf seinem bestehenden Land wachsen Tomaten, Zucchini, Zuckermelonen, 
Rüben und vieles mehr – alles in bester Qualität, mit Geduld, Handarbeit und einem feinen Gespür für das, was Pflanzen wirklich brauchen.

Für uns bedeutet diese Kooperation mehr als nur kurze Lieferwege:
Es ist ein Stück gelebte Nachhaltigkeit, ein ehrliches Bekenntnis zur Region – und eine Zusammenarbeit mit einem Menschen, der seine Berufung lebt.

Wir wollten Simon ein bisschen näher kennenlernen.
Wer ist der Mensch hinter dem Gemüse, das unsere Gäste genießen?
Was treibt ihn an, Tag für Tag aufs Feld zu gehen?

Ein Gespräch mit Simon Nothdurfter – Bio-Bauer aus Stanz

Warum hast du dir diesen Beruf ausgesucht, Simon?
Bereits als Kind war mir klar, ich werde Bauer, kein Vieh Bauer sondern das Obst hat es mir angetan. Bäume schneiden, Natur wachsen sehen und das alles ohne Chef der dir sagt wie, wann und wo. Neues Ausprobieren ohne jemanden fragen zu müssen. Herrlich aber anstrengend zu gleich.

Was macht dich als Bauer aus? Gibt es etwas, das dich besonders antreibt oder dir am Herzen liegt?
Ich bin kein Jammerer, neues ausprobieren, altes bewahren und die Gemeinschaft fördern, das liegt mir.

Warum hast du dich für den naturnahen Anbau entschieden?
Naturnahe Produktion bedeutet mir sehr viel. Jedes Tier hat seinen Platz, leider auch die Schädlinge, Aber ohne Schädlinge keine Nützlinge. In die Natur eingreifen, nur wenn die Schadschwelle überschritten wird, das ist Naturnahe produktion.
Glücklicherweise gibt es in unserer Region nur in der Genussregion Stanz intensiv Anbau und somit halten sich die Schädlinge in Grenzen.

Was bedeutet für dich Regionalität – persönlich und als Produzent?
Regionalität, zu wissen wer steht hinter dem Produkt ist für mich das wichtigste.

Was wünschst du dir für die Zukunft der Landwirtschaft im Tiroler Oberland?
Zukunft kann man selber schreiben, Landwirtschaft soll sich auszahlen, Nicht Reich werden, sondern als Familie davon Leben können. Kinder aufwachsen sehen und eventuell die Natur Ihnen näherbringen. Eine positive Perspektive und Zufriedenheit vorleben. Mehr Zusammenhalt und gemeinsames Vermarkten, wie ich in Landeck zur Zeit plane, Einen Bauerladen mit Oberländer Produkten. Aufzeigen was es alles gibt und machbar ist. Die Vergangenheit kann ich nicht ändern, nur die Zukunft.

Ein Dank aus Überzeugung.
Wir sind dankbar für die Zusammenarbeit mit Simon – für sein Vertrauen, seine Verlässlichkeit und seine Leidenschaft. Sein Gemüse ist nicht nur geschmacklich ein Gewinn, sondern auch ein Zeichen dafür, was entsteht, wenn Menschen mit gemeinsamen Werten zusammenarbeiten.

Echte Qualität wächst nicht irgendwo.
Sie wächst hier – bei uns im Stanzertal, auf Stanzer Boden, mit Herz und Hingabe.